Última actualización 5 noviembre, 2019
En el momento de realizar las rabas en casa, se debe tener en cuenta que hay diferentes opciones para que los tubos de calamar ni salgan duros ni gomosos, nosotros les damos un consejo para que lo hagan.
Primero se debe cortar los tubos de calamar, colocar en un bols y cubrirlos con leche, llevarlos a la heladera por 12 horas.
Una vez que retiran los tubos de calamar de la heladera, se deben colar y secar muy bien, con la ayuda de un trapo seco o servilletas de papel.
Pasar los aros de calamar por harina y freír en abundante aceite.
Servir las rabas con limón o a la provenzal.