Última actualización 5 noviembre, 2019
El mijo es importante en la alimentación por ser un cereal rico en energía. Tiene un gran aporte en hierro y magnesio y es uno de los creales que el hombre ha cultivado durante más de 3.000 años.
Ingredientes para realizar la Sopa de mijo:
-1/2 Taza de mijo.
-2 zanahorias.
-1 ajo porro.
– 1 zuchini o zapallito verde.
-1 cebolla.
-1 morrón.
-1 litro de caldo de verduras.
-2 zanahorias.
-1 litro de caldo de verduras.
-1 cucharada de aceite de oliva.
Procedimiento para realizar la Sopa de mijo:
-Colocar en una olla el aceite de oliva junto al mijo y rehogar hasta que dore.
-Picar todas las verduras.
-Incorporar primero la cebolla y el ajo porro.
-Incorporar la zanahoria y el zapallito.
-Añadir el caldo de verduras.
-Cocinar por 25 minutos a fuego medio.
-Servir bien caliente.