Anuncios:


Vichyssoise a la francesa

La Vichyssoise es una sopa de crema de puerros conocida internacionalmente. Su orígen se sigue discutiendo si es francés o estadounidense. Se sirve bien fría (en eso se parece al Gazpacho español) pero si se desea puede consumirse caliente.

Ingredientes:

– 1/2 kg de puerros.

– 1 cebolla.

–  2 papas.

–  25 grs de manteca.

–  1 litro de caldo .

–  1/2 vaso de vino blanco.

–  3/4 litros de leche.

–  100 grs. de crema de leche.

–  2 ciboulettes picadas.

–  Sal, pimienta y nuez moscada.

Procedimiento para la preparación de la Vichyssoise a la francesa:

-Después de limpiar y cortar los puerros, la cebolla y las papas darles una rehogada en manteca.

– Agregar el caldo y el vino.

– Cocinar por media hora con fuego suave. Salpimentar y  poner nuez rallada.

– Procesar e incorporar la leche. Dejar enfriar.

– Servir en cazuelas o platos hondos con crema y ciboulutte picado .



Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*