Última actualización 5 noviembre, 2019
La Kiwicha, quihuicha o amaranto es una planta de rápido crecimiento con flores moradas o rojas con un alto valor energético.
La Kiwicha es una planta que se cultiva desde tiempos memoriales ya que se la ha encontrado hasta en tumbas andinas de más de cuatro mil años. Con la harina del grano del cereal de Kiwicha se realizan desde panes a tortillas. La harina del grano entero o tostado se utiliza como cereal con el desayuno o para realizar panes y panecillos. En la actualidad lidera la lista de los alimentos más nutritivos y hay más de 1200 variedades de ella.
La Kiwicha tiene una gran adaptación al medio y por ello ya se la puede ver en muchos países, su explotación va aumentando año a año y actualmente se siembra en Ecuador, Argentina, Bolivia, México, Guatemala, África y ciertos paíse del continente europeo por sus propiedades benéficas desde alimenticias a medicinales.