Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy les dejamos esta receta de Brochette de frutas caramelizadas:
Esta receta de brochette de frutas caramelizadas a la parrilla es una buena opción de postre frutal o para acompañar ciertas carnes como por ejemplo las de cerdo que combinan bien con lo agridulce.
Ingredientes para preparar Brochette de frutas caramelizadas para cuatro personas
- 1 durazno cortado en gajos
- 1 manzana verde cortada en gajos
- 2 kiwis cortados en cuartos y pelados
- 1 taza de cubos de piña o ananá
- 8 uvas grandes
- 8 frutillas limpias y grandes
- 1 taza de almíbar de naranja (hecho con ½ taza de jugo de naranja y ½ taza de azúcar)
- 1 taza de azúcar
- Salsa reducción de naranja
- Palitos de brochette de madera
- Hojas de menta fresca
Ingredientes para la Reducción de naranja
- 3 tazas de jugo de naranja
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 2 cucharadas de cointreau
Modo de preparación de Brochette de Frutas caramelizadas
Enhebre las frutas en los pinchos de brochette. Pincélelas con almíbar de naranja. Espolvoréelas con azúcar hasta que se adhiera a las brochettes.
Coloque las brochettes de frutas sobre una parilla a unos 25 centímetros de altura con fuego moderado.
Deje asar las brochettes unos 10 minutos de cada lado. Retírelas de la parrilla y sírvalas con salsa de naranja y unas hojas de menta fresca.
Preparación de la Reducción de naranja
Coloque todos los ingredientes de la receta, menos el alcohol, en una sartén a fuego moderado. Agregue el cointreau y cocine durante 3 minutos mas para permitir que se evapore el alcohol del mismo. Retire y reserve hasta el momento de usar.