Última actualización 5 noviembre, 2019
En verano aparecen los porotos, deliciosos y simples de preparar, aunque requieren un poco de paciencia para limpiarlos.
Ingredientes para limpiar y hervir los porotos:
– 800 grs de porotos frescos.
-4 dientes de ajo.
-4 hojas de salvia.
-Sal.
Preparación para limpiar y hervir porotos:
-Preparar un bol para poner los porotos desgranados.
-Tomar cada vaina de porotos, abrirla por el medio onde se une la vaina, hacer un poco de presión y sacar el poroto. Descartar los porotos que son amarillos, blandos o con la vaina marchita o con moho.
-Cuando estén todos desgranados es indispensable cocinarlos inmediatamente, sinó la cascarita de los porotos se arrugará y se cocinarán mal.
-Poner los porotos en una olla grande junto con el ajo y las hojas de salvia bien lavadas.Colocar agua hasta superar los porotos por 4 dedos.
-Tapar la olla , poner en el fuego y cocinar por una hora. Tenerla semicubierta y la llama baja.Si es necesario poner un poco más de agua.
-Los porotos así preparados se pueden usar para cualquier preparación, pero se pueden consumir solamente así con un poco de aceite de oliva , sal, pimienta recién molida que son riquísimos.