Última actualización 5 noviembre, 2019
El Hummus es una pasta de garbanzos que lleva zumo de limón, crema tahina y aceite de sésamo. Esta preparación es muy popular en el Medio Oriente, incluído Líbano, Israel, Turquía, Israel, Grecia, Armenia, Siria y Chipre. Esta preparación tiene su orígen en el Antiguo Egipto y se servía en pequeñas porciones sobre pan.
La palabra «Hummus» en árabe significa «garbanzo», ingrediente principal del plato de este puré que se sirve frío generalmente acompañado de pan de pita y de verduras y hortalizas frescas. Muy utilizado este plato en cocinas vegetarianas y veganas.