Ensalada de papas con salsita verde

La ensalada de papas con salsita verde es una guarnición de sabor fresco y muy sabroso que gustará a todos. El condimento usado para condimentar las papas es a base de anchoas, perejil, orégano, albahaca , alcaparra, ajo, aceite y vinagre. Es muy simple de preparar y se adapta para preparar una ensalada que será especial para acompañar comidas especialmente a base de pescado o para acompañar quesos.

Esta ensalada de papas con salsita verde se puede servir tibia o fría.

Ingredientes para realizar la Ensalada Fría  con salsita verde:

-4 anchoas.

-1 cucharadad de vinagre blanco.

-2 dientes de ajo.

-Albahaca.

-30 grs de alcaparras.

-1 cucharada de aceite de oliva.

-1 cucharadita de orégano.

-800 grs de papas.

-Sal y pimienta.

-Un toque de perejil.

Preparación de la receta de Ensalada de papas con salsita verde:

-Hervir las papas con cáscara por media hora a fuego bajo por media hora , dejar entibiar y cortar en cubos.

-Enjuagar las anchoas debajo del agua para sacarle las sal en exceso.

-Triturar el perejil, las anchoas, la albahaca, el ajo y el orégano y poner en un bol.

-Incorporar la sal, el aceite , el vinagre. Salpimentar.

-Condimentar las papas con la salsita verde. Dejar reposar un rato antes de servir para que tomen sabor las papas.