Última actualización 5 noviembre, 2019
El arroz a la cantonesa es de orígen chino y es una receta muy popular , tal vez porque sus sabores son cercanos al gusto europeo o porque es muy común encontrarla en restaurantes chinos que hoy día son tan populares.
Se prepara usando el arroz basmati hervido con arvejas, jamón , cebolla, huevos y salsa de soja.
Ingredientes para realizar el arroz a la cantonesa:
– 1 cebolla mediana.
– 6 cucharadas de aceite.
-250 grs de arvejas congeladas.
– 125 grs de jamón.
-250 grs de arroz basmati.
-Sal.
– Salsa de soja.
– 3 huevos.
Preparación de la receta del arroz a la cantonesa:
-Enjuagar el arroz debajo de la canilla para sacarle el almidón.Hervir con agua salada.
-Hervir las arvejas o cocinarlas con un poco de manteca dejandolas verdes y consistentes.
-Picar la cebolla muy finamente y dividirla en 2 partes.
-Batir los huevos en un bol , agregarle sal y la mitad de la cebolla. calentar un wok y cocinar los huevos con un poco de aceite muy bien. Pasarlos a un plato y con un tenedor despedazar bien.Volverlos al wok.
-Cuando el arroz está al dente, colarlo y ponerlo en el wok con los huevos y una cucharada de aceite y la otra mitad de cebolla.
-Agregar las arvejas y el jamón cortado en cubitos. salpimentar.
-Incorporar todos los ingredientes a un wok y saltear por unos minutos.
Consejo: el arroz a la cantonesa puede ser preparado con el agregado de camarones che se hacen saltear con el jamón.