Última actualización 5 noviembre, 2019
Este arroz con camarones es simple y exquisito, su sabor lo demostrará! Arroz combinado con langostinos y ciboulette es delicioso y si aman ñlos platos de mar no duden en hacerlo!
Ingredientes para realizar el Arroz con camarones:
• 320 grs de arroz carnaroli.
• 100 ml de vino blanco.
• 2 cebollas medianas.
• 1 zanahoria.
• 70 grs de manteca.
• 300 grs de camarones.
• Ciboulette.
Caldo de camarones:
• Las cáscaras y cabezas de los langostinos.
• 1 zanahoria.
• 1 rama de apio.
• 1 diente de ajo.
• 1 litro de agua.
• 1 cebolla.
• Un toque de perejil.
• Aceite de oliva.
• 20 grs de manteca.
Procedimiento para realizar el Arroz con camarones:
• Limpiar los langostinos. Reservar las cabezas y las cáscaras.
• Poner en una olla las verduras para el caldo bien lavadas y las cabezas y cáscaras de los langostinos. Dejar hervir por unos 20 minutos y reservar.
• Picar la cebolla y rallar la zanahoria.
• Poner aceite de oliva en una olla y dorar la cebolla.
• Incorporar la zanahoria rallada.
• Agregar los langostinos y dorar a fuego alto.
• Incorporar el vino blanco y dejat esfumar.
• Agregar el arroz, mezclar con cuchara de mader y luego agregar el caldo de pescado de a poco hasta que el arroz esté hecho. Poner la manteca y revolver.
• Una vez puesto el Arroz con langostinos en la fuente espolvorear con la ciboulette picada y servir bien caliente.