Última actualización 5 noviembre, 2019
Esta es una variación de blinis al que se le añaden vegetales y son una buena opción para utilizar como entremés con un poco de queso crema y ciboulette picado. También se pueden hacer los blinis con la receta clásica ( cocinachic.net/blinis ) y luego colocar sobre ellos las verduras cocinadas.
Ingredientes para realizar los blinis:
• 4 echalotes.
• 1/4 Kg de zanahorias.
• 1/2 Kg de zucchinis.
• 4 huevos.
• 2 cucharadas de harina.
• 1/2 taza de leche.
• 2 cucharadas de queso rallado.
• Romero fresco bien picado.
• Aceite de oliva c/n.
• Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar los blinis con mix de vegetales:
•Pelar y rallar los echalotes, las zanahorias y los zucchinis.
• Batir la crema con los huevos, la leche, el queso rallado, el romero picado, sal, pimienta, leche y harina ( mezclando bien para que no haga grumos.
• Se incorpora a la mezcla las verduras ralladas. Salpimentar.
• Poner a calentar la sartén o panquequera , colocar un toque de aceite y con una espátula darles forma plana y pareja.
• Cocinar todos los blinis con mix de vegetales.
• Se cocinan de ambos lados con fuego fuerte.