Última actualización 5 noviembre, 2019
Estos boquerones así hechos se pueden conservar por unos días en la heladera. Son especiales para comer de entrada o sobre una tostada con manteca.
Ingredientes para realizar los boquerones al vinagre:
-1/2 kilo de boquerones.
-1 taza de vinagre.
-1 taza de aceite.
-1/2 taza de agua.
-4 dientes de ajo.
-Perejil.
-Sal.
Procedimiento para realizar los boquerones al vinagre:
-Limpiar los boquerones y quitarles las espinas.
-Colocar los boquerones en una fuente honda con agua y sal que los cubran por 15 minutos.
-Escurrirlos y ponerlos en otra fuente con vinagre hasta cubrirlos y dejarlos por 12 horas.
-Se escurren y se les pone aceite de oliva , ajos picados y perejil. Y están listos para servir.