Última actualización 5 noviembre, 2019
Los chauchines con ajo y miga crocante son un acompañamiento ideal para platos rústicos o grillados como albóndigas, salchichas,carne o pescados grillados.
La miga de pan dorada en el aceite junto con el ajo para saborizar el sabor delicado de las chauchas.
Ingredientes para realizar los chauchines con ajo y miga crocante:
-2 dientes de ajo.
-600 grs de chauchas.
-5 cucharadas de aceite de oliva.
-100 grs de miga de pan .
-Perejil.
-Sal.
Preparación de las chauchas con ajo y miga de pan crocante:
-Hervir las chauchas después de limpiarlas y sacarle los hilos si tienen.
-Poner en una sartén antiadherente 2 cucharadas de aceite y el ajo cortado por la mitad y dorar un poco, agregar las chauchas coladas para terminar de secar.
-En otra sartén poner otras 3 cucharadas de aceite y las migas de pan molidas groseramente y dorar todo. incorporar el perejil picado.
-En una fuente poner las chauchas y por encima la miga con perejil dorados.