Última actualización 5 noviembre, 2019
Para caramelizar frutas secas, hay un método rápido y muy fácil, las avellanas y almendras son exquisitas caramelizadas, ya sea para agregar a un simple helado, como relleno de una tarta, dentro de un budín o simplemente para comerlas solas.
Para caramelizar almendras y avellanas, se debe colocar en una sartén azúcar, cantidad abundante, en el centro se debe hacer un agujerito y color jugo de limón. A fuego lento, una vez hecho el caramelo, con una espumadera colocar las avellanas y almendras.
Una vez que las frutas secas se impregnen bien en el caramelo, retirarlas con la ayuda de la espumadera, escurrirlas y colocarlas en una placa con papel manteca.
Si el caramelo se endurece incorporar de a poco, jugo de limón y continuar con el proceso de caramelizado de las avellanas y almendras. Tambien lo pueden hacer con castañas, nueces, pistachos, todas son exquisitas caramelizadas.