Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes:
Para 24 a 30 croissants de queso
-150 grs de queso cuartirolo
-75 grs de manteca
-2 huevos
-75grs de azúcar
-30 grs de levadura de cerveza
-3/4 taza de leche tibia
-400 grs de harina
-1/2 cucharadita de sal
-Huevo batido para pintar
Modo de preparación de estos croissants:
Pisar el queso con un tenedor, junto con la manteca. Añadir los huevos y el azúcar y formar una pasta. Aparte, colocar en un recipiente la harina cernida con la sal, en forma de corona. Poner en el centro la levadura diluida en la leche tibia y la pasta de queso. Unir los ingredientes del centro con la harina. Si fuera necesario añadir un poco más de leche, debe quedar una masa de regular consistencia, que no se pegue a las manos. Estirarla de 2cm de espesor, doblarla en tres y estirarla nuevamente. Repetir la operación dos veces más, girando los dobleces cada vez. Envolver la masa en papel manteca sin ajustar y guardarla en la heladera por lo menos 4 horas.
Estirarla 1/2cm de espesor. Cortar tiras de 12cm de ancho y dividirlas en triangulos. Arrollarlos desde la base hasta el vértice opuesto y curvar las puntas para armas los croissants o medialunas. Acomodarlas sobre una placa y cocinarlas en horno moderado de 10 a 12 minutos.