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Delicioso Salmón con sambal de mango

SalmonSalsaSambal

Ingredientes para preparar un Delicioso Salmón con sambal de mango a la parrilla para cuatro personas

SalmonMango

  • 4 bifes de salmón con piel (deben ser de aproximadamente 300 gramos cada uno)
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Salsa sambal

Ingredientes para la salsa sambal

  • 1 mango maduro
  • ½ tallo de cebolla colorada o de verdeo picada
  • Jugo de 2 limas
  • Hojas de cilantro
  • 4 cucharadas de tallos ciboluette picados
  • 1 chile jalapeño o serrano picado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Sal

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Modo de preparación de un Delicioso Salmón con sambal de mango a la parrilla para cuatro personas

Para la salsa

  1. Pele el mango. Retire los cachetes con un cuchillo filoso esquivando el caroso en la mitad del mango. Corte la pulpa del mango en cubos.
  2. Una todos los ingredientes en un recipiente y mezcle bien. Luego sazone con sal y reserve. Manténgalos refrigerados.

Para el salmón

  1. Coloque los bifes de salmón, con piel hacia abajo, en una tabla y sazónelo con sal y pimienta.
  2. Coloque los bifes con la cara de la carne hacia abajo sobre una parrilla a 20 centímetros de altura del fuego. El fuego debe ser moderado.
  3. Deje asar el salmón durante unos 10 minutos aproximadamente hasta que se marquen los bifes en la parrilla. De vuelta los bifes y cocínelos 10 minutos mas. Retírelos de la parrilla y sirva cada bife con una o dos cucharadas de salsa sambal de mango. La salsa debe estar a temperatura ambiente y ser colocada sobre la presa de salmón.

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