Última actualización 5 noviembre, 2019
El dulce de higo es una confitura clásica para preparar al terminar el verano cuando los higos llegan a su total maduración. Este dulce da a nuestro desayuno o merienda un sabor especial. Además es exquisito para acompañar quesos estacionados.
Ingredientes:
– 1 kg de higos.
-1/2 kg de azúcar.
– 300cc de agua.
– Jugo y ralladura de 1 limón.
Procedimiento para realizar el Dulce de higos:
– Se lavan y pelan uno por uno.
– Se cortan en cuatro.
– Poner en una ollla con agua los higos con el jugo , y la ralladura de limón.
– Cocinar a fuego moderado.
– Pasarlo por un pasaverduras.
– Volverlo a poner en una olla y agregarle el azúcar. ( la proporción ideal es por cada kg de higos 1 kg de azúcar).
-Seguir cocinando a fuego bajo y espumando.
– Para saber si está hecho hay un truco: poner una gota del dulce de higo en un platito. Inclinar el plato y si no corre es porque está hecho,
-Si se quiere que queden trozos de higo no se pasa por el pasaverduras,