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Dulce de leche argentino casero ¿Cómo hacerlo?

Este dulce es un producto cuotidiano argentino, si se prepara educadamente y se guarda en frascos esterilizados puede llegar a conservarse hasta un año en la heladera u otro lugar que sea oscuro y bien fresco.

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Ingredientes para el Dulce de Leche Casero:

  • Leche, 2 litros
  • Azúcar, 500 g
  • Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
  • Vainilla, 1 chaucha

Modo de Preparación, del Dulce de Leche Casero:

  • Colocar la leche en una cacerola preferentemente antiadherente.
  • Agregar el azúcar junto con la chaucha de vainilla.
  • Situar en la olla 3 bolitas de vidrio, de esas que utilizan los chicos para jugar, esto ayuda a que no se corte.
  • Hacer hervir revolviendo cada tanto.
  • Agregar la cucharadita de bicarbonato.
  • Cocinar a fuego bien lento, revolviendo de vez en cuando, con cuchara de madera, para que no se pegue.
  • Cuando empiece a espesar, revolverlo permanentemente.
  • El dulce de leche lleva aproximadamente entre una y dos horas de cocción.
  • Se encuentra a punto cuando toma color y se vea espeso, se comprueba sacando un poco en un plato, se lo deja enfriar y el dulce no se corre.
  • Se sacan las bolitas de vidrio, se deja enfriar y ya se puede guardar o también servir.