Última actualización 5 noviembre, 2019
Las enchiladas de pollo se hacen simplemente con una tortilla de maíz rellena con diversos ingredientes.Es u plato mejicano delicioso que si no se pone picante hasta lo pueden comer los niños.
Ingredientes para realizar la receta de las enchiladas de pollo:
-12 tortillas de maíz.
-2 dientes de ajo picados.
-2 latas de tomate perita.
-2 cucharadas de chile en polvo (ají rojo).
-1 cucharadita de azúcar.
.3 tazas de pollo cocinado y cortado en tiritas finas.
-2 tazas de queso rallado.
-Aceite de oliva.
-Sal.
Procedimiento para realizar las enchiladas de pollo:
Salsa:
-Colocar en una sartén un poco de aceite y las cebollas bien picadas. Salar.Dejar cocinar hasta que estén transparentes.
-Incorporar el tomate triturado , el azúcar y el chile.
-Cocinar por media hora y si es necesario agregar agua.
-Poner una parte de pollo a la salsa.
-En otro sartén poner aceite. Pasar las tortillas por la salsa y ponerlos en la sartén a calentar.-
Ir rellenando cada tortilla con el pollo , enrollar y colocar en una asadera una junto a la otra hasta terminar.
-Hecharle por encima la salsa sobrante y el queso rallado y llevar al horno bien caliente.
-Servir las enchiladas de pollo recién hechas.