Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar una riquísima Ensalada de crepes de vegetales. A continuación te daremos los pasos que tenes que seguir para preparar esta receta y cuales son los ingredientes que necesitas.
Ingredientes para preparar una Ensalada de crepes de vegetales para cuatro personas
- 4 0 6 masas de crepes (deben estar cortadas en tiras de 3 centímetros de ancho)
- 1 zanahoria rallada
- 100 gramos de champiñones frescos (son opcionales)
- 4 tazas de hojas verdes (compuestas por lechuga, rúcula y hojas de espinaca)
- ½ taza de mayonesa
- 1 pote de yogur natural o queso crema 750 cc
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de perejil
- 100 gramos de tomates cherry (cortados en mitades)
- Sal y pimienta
Modo de preparación de una Ensalada de crepes de vegetales
En primer lugar mezcle en un bol la lechuga, la rúcula, las hojas de espinaca, los champiñones, las zanahorias y los tomates cherry. Luego corte los crepes en tiras e incorpore las cintas de crepes a la preparación y mezcle bien todos los ingredientes.
Por otro lado, mezcle con una batidora la mayonesa con el queso crema o yogur, el jugo de limón, el perejil, la sal y la pimienta.
Por ultimo, aderece con esa mezcla la ensalada y sirva decorando con escamas de queso parmesano.