Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes para preparar Ensalada tibia de palta y tomate a la parrilla para cuatro personas
- 2 paltas maduras que no sean muy grandes
- 2 cebollas
- 4 tomates perita
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo picado
- ½ cucharada de perejil picado
- 1 rama de tomillo deshojado
- ½ cucharada de ciboulette picada
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Modo de preparación de Ensalada tibia de palta y tomate a la parrilla para cuatro personas
- Abra las paltas por la mitad haciendo un corte longitudinal alrededor de la semilla. Retire la semilla y reserve. Corte los tomates en cuartos, longitudinalmente, y reserve. Pele y corte las cebollas en cuartos y longitudinalmente, y reserve en un recipiente. Sazone las paltas, los tomates, las cebollas con sal y pimienta, con 2 cucharadas de aceite de oliva, algunas gotas de jugo de limón y las hierbas.
- Ponga a asar sobre una parrilla con calor moderado girando los vegetales cuando estén dorados y marcados por la parrilla. Luego retírelos y reserve.
- Tome las paltas y con un cuchillo hágales una incisión longitudinal hasta que lleguen a la cascara pero sin cortarla, dividiendo la pulpa a la mitad. Retire la pulpa con una cuchara, cuidando de no romperla, y póngala en un plato hondo o ensaladera. Agregue allí las cebollas y los tomates. Sazone con jugo de limón y aceite de oliva. Sirva inmediatamente en platos.
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