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Facilísimo Wok de cerdo

WokCerdo

Ingredientes para preparar un Wok de cerdo para cuatro personas

  • 800 gramos de pulpa de cerdo (deben estar cortados en cubos)
  • 1 lechuga cortada en cuadrados de 3 o 4 centímetros de lado
  • 2 cebollas de verdeo cortadas en laminas
  • 100 gramos de nueces pecanas
  • Aceite vegetal
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 reducción de tinto y cebollín

ingredientes para preparar la reducción de tinto y cebollín

  • botellas de vino tinto de preferencia
  • 2 cucharadas de cebollín picada
  • 1 taza de azúcar
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de extracto de tomate

Tiempo de preparación: unos 40 minutos

Modo de preparación de un Wok de cerdo para cuatro personas

  1. Primero coloque un wok al fuego y caliente sobre fuego moderado a fuerte. Agregue el aceite vegetal y luego los cubos de cerdo. Sazone con sal y pimienta y cocine el cerdo hasta que se dore.
  2. Cuando los cubos estén dorados agregue la cebolla de verdeo, la lechuga, y mezcle bien.
  3. Agregue las nueces. Luego retire el wok del calor y sírvalo decorando con la reducción de tinto y cebollín a temperatura ambiente.

Modo de preparación de la reducción de tinto y cebollín

  1. Una todos los ingredientes líquidos en una sartén o Wok. Revuelva. Ponga la sartén en el fuego y deje reducir la preparación evaporando el vino hasta un tercio de su volumen, o hasta lograr una consistencia de jarabe.
  2. Sazone con sal y pimienta y extracto de tomate.
  3. Agregue el cebollín picado y retire la preparación del fuego. Reserve hasta usar.

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