Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes para preparar un Wok de cerdo para cuatro personas
- 800 gramos de pulpa de cerdo (deben estar cortados en cubos)
- 1 lechuga cortada en cuadrados de 3 o 4 centímetros de lado
- 2 cebollas de verdeo cortadas en laminas
- 100 gramos de nueces pecanas
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta negra
- 1 reducción de tinto y cebollín
ingredientes para preparar la reducción de tinto y cebollín
- botellas de vino tinto de preferencia
- 2 cucharadas de cebollín picada
- 1 taza de azúcar
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de extracto de tomate
Tiempo de preparación: unos 40 minutos
Modo de preparación de un Wok de cerdo para cuatro personas
- Primero coloque un wok al fuego y caliente sobre fuego moderado a fuerte. Agregue el aceite vegetal y luego los cubos de cerdo. Sazone con sal y pimienta y cocine el cerdo hasta que se dore.
- Cuando los cubos estén dorados agregue la cebolla de verdeo, la lechuga, y mezcle bien.
- Agregue las nueces. Luego retire el wok del calor y sírvalo decorando con la reducción de tinto y cebollín a temperatura ambiente.
Modo de preparación de la reducción de tinto y cebollín
- Una todos los ingredientes líquidos en una sartén o Wok. Revuelva. Ponga la sartén en el fuego y deje reducir la preparación evaporando el vino hasta un tercio de su volumen, o hasta lograr una consistencia de jarabe.
- Sazone con sal y pimienta y extracto de tomate.
- Agregue el cebollín picado y retire la preparación del fuego. Reserve hasta usar.
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