Saltar al contenido

¿Qué es un wok?

Última actualización 5 noviembre, 2019

El wok es una especie de sartén honda de orígen china  cuyo nombre significa » vasija para cocinar». Su forma redondeada permite la difusión pareja del calor en todas sus paredes. Es así que se puede saltear, freír, hervir y brasear, guisar y hasta cocinar al vapor. El wok original era de hierro pero actualmente también se hacen de acero o recubiertos de teflón. Al wok de acero o de hierro se lo debe curar dejando quemar aceite en su superficie.