Última actualización 5 noviembre, 2019
La Fariña, es una tortilla realizada con harina de mandioca, ideal para acompañar el puchero, con su sabor particular y un preparado rápido.
Ingredientes para realizar la Fariña:
– 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
– 2 dientes de ajos.
– 250 gramos de harina de mandioca.
– Caldo del puchero, cantidad necesaria.
– Sal a gusto.
Procedimiento para realizar la Fariña:
– Calentar tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freir los 3 dientes de ajo, hasta que tomen un suave color dorado.
– Por otro lado, colocar en un bols la harina de mandioca y la sal, incorporarle el aceite de oliva junto a los dientes de ajo, revolver muy bien, hasta que quede homogéneo.
– Agregar de a poco el caldo del puchero, hasta obtener una masa un poco húmeda.
– En una sartén calentar la cucharada de aceite de oliva restante, incorporar la masa y con la ayuda de una cuchara de madera, dar una forma uniforme, cocinar de un lado y luego dar vuelta y cocinar del otro lado.
– Para servir la Fariña, es ideal acompañar con todos los ingredientes del puchero, realmente es una rica opción.