Última actualización 5 noviembre, 2019
Las rabas, son ideales para realizar una entrada, sólo es cuestión de no freirlas demasiado tiempo, para que no salgan duras y gomosas.
Para realizar las rabas, se debe limpiar bien el tubo de calamar y cortarlas en aros de un tamaño parejo.
A muchas personas, les parece mejor tiernizar las rabas, nosotros les acercamos un método para realizarlo.
– Una vez que cortan los aros de calamar, colocarlos en una olla con suficiente agua y una cucharada de bicrbonato de sodio y cocinar durante media hora, luego retirarlas, escurrirlas y ahora sí las pueden pasar por harina para freír.
– Otro método para tiernizar las rabas es dejarlas de la noche a la mañana remojadas en leche, en la heladera.