Última actualización 5 noviembre, 2019
Las papas a la anchoa es una receta muy fácil y sabrosa que une la suavidad del sabor de la papa con la presencia sabrosa de la anchoa.Puede comerse como un plato único.
Ingredientes de las Papas a la anchoa:
-500 grs de papas nuevas y si es posible chicas y parejas.
-10 cebollas de verdeo.
-4 filet de anchoas.
-2 cucharadas de aceite extravírgen.
-Sal y pimienta.
-4 ramitas de perejil.
Preparación de las Papas a la anchoa:
-Lavar y pelar las papas.
-Limpiar las cebollas de verdeo, descartar la parte de la raíz. Cortar finamente.
-Triturar las anchoas y limpiarlas con papel de cocina para sacarle el exceso de aceite.
-Darle un hervor de 15 minutos a las papas y colarlas.
-Poner en una sartén las cebollitas de verdeo cortadas con aceite de oliva y luego agregarle las anchoas.
-Incorporar las papas bien coladas mezclando todo.
-Lavar y picar el perejil y al terminar de cocinar las papas agregarle el perejil picado.
-Servir las Papas a la anchoa bien calientes.