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Macarrones con zapallitos

Las pastas con verduras son combinaciones sabrosas y económicas. Aquí les damos una receta muy fácil que seguramente van a probar realizar, la de Macarrones con zapallitos :

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Ingredientes para realizar los Macarrones con zapallitos:

Algo que hay que tener en cuenta es la elección de los zapallitos. Deben elegirse bien verdes y brillantes, firmes al tocarlos y no muy grandes. Si es posible que sean de tamaño semejante entre ellos. Nunca comprar los zapallitos cuando son de color verde muy oscuro y manchados ya que en ese punto tienen la cáscara dura y no son tan ricos además de tener las semillas grandes y también duras.

• 400 grs de rigatoni o macarrones

• 4 zapallitos redondos o italianos elegidos de acuerdo a las indicaciones.

• 50 grs de panceta ahumada

• 1 cebolla mediana

• 1 diente de ajo

• 1 cucharada de crema

• 1/2 vaso de vino blanco

• 2 cucharadas de perejil picado

• Sal y pimienta

Preparación de los Macarrones con zapallitos:

• Poner en una olla el aceite, la cebolla cortada bien chiquita y el ajo.

• Agregar la panceta cortada bien chiquita en cubitos y apenas toma color agregar los zapallitos cortados bien finos.

• Dejar cocinar a fuego moderado revolviendo de vez en cuando.

• Esperar que se evapore el agua de los zapallitos y agregar el vino blanco.

• Cocinar la pasta  en agua hirviendo con sal.

• Agregar la pasta colada a los zapallitos y a último momento incorporar la crema.

• Agregar queso rallado. Si se es vegano no poner queso.

• Servir la Pasta de zapallitos bien caliente. Puede servirse los Macarrones con zapallitos en cazuela o plato hondo para que mantenga el calor.

Propiedades de los zapallitos:

Los zapallitos aportan una baja cantidad de calorías gracias a su porcentaje alto de contenido de agua. Son ideales para incluir en las dietas de quienes deseen bajar de peso. En ese caso esta receta se puede adaptar ya que en la porción se puede disminuir la cantidad de pasta y aumentar la cantidad de zapallitos.

Además de aportar pocas calorías los zapallitos son ricos en calcio, fósforo, hierro, vitaminas como la A, B1, B2, B3 , C. Poseen mucho potasio y poco sodio, siendo ideales para eliminar líquidos del organismo.