Última actualización 5 noviembre, 2019
El pesto de rúcula es condimento muy delicado y sabroso, veloz de preparar e ideal para condimentar la pasta en la estación veraniega dado la frescura y suavidad que tiene.
La preparación del pesto de rúcula es muy simple : basta volcar todos los ingredientes en una procesadora y procesar por un instante y ya está! En poco tiempo obtendremos una salsa fresca y sabrosa para condimentar cualquier pasta que se les ocurra.
Ingredientes para realizar la receta de Pesto de rúcula:
-1 diente de ajo.
-1 vasito de aceite de oliva extravírgen.
100 grs de queso rallado.
-50 grs de piñones.
100 grs de rúcula.
-Sal.
Procedimiento para realizar el Pesto de rúcula:
-Lavar la rúcula dejando unas hojitas para decorar y también dejar unos piñones para decorar.
-Poner en la procesadora la rúcula, los piñones, el queso rallado, el ajo, la sal y agregar el aceite de oliva en forma de hilo, muy despacio hasta obtener una crema bien amalgamada y fluída.
-Si no se usa inmediatamente el pesto de rúcula se puede conservar en heladera por algún día poniendoló en cualquier recipiente y ponerle aceite en la superficie. En el momento de condimentar la pasta agregarle un poco del agua de cocción de la pasta.
Consejo: se puede usar para hacer el pesto de rúcula también el mixer de inmersión.