Última actualización 5 noviembre, 2019
Se considera condimento o aderezo a la sustancia o a la mezcla comestible que se le agrega a una comida para darle un sabor determinado o resaltarlo. La palabra proviene del latín «condimentum».
Como condimentos podemos incluir en una lista interminable a:
• Hierbas ( perejil, ciboulette, tomillo, albahaca, orégano).
• Especias: canela, clavo de olor, nuez moscada.
• Conservantes: Sal , vinagre.
• Aromas y esencias: esencia de almendras, esencia de vainilla.
• Sazonadores: ajino-moto, glutamato.
• Extractos: extracto de tomate, de carne.
• Salsas: Salsa inglesa, salsa de soja, salsa picante.
• Colorantes naturales: Cúrcuma, caramelo.
•Espesantes: almidones, féculas, harinas.
• Edulcorantes y melazas.
• Productos industriales : mostaza, mayonesas, encurtidos, ketchup.
También pueden ser considerados condimentos los vinos, flores, quesos y así continuar hasta que en realidad es una lista interminable de condimentos. Estos condimentos de acuerdo a cómo se mezclan dan lo que se llama el «Sabor nacional» de cada país, ya que las costumbres de cada uno le dará a sus comidas determinados sabores típicos.