Última actualización 5 noviembre, 2019
El Huevo Hilado simplemente es huevo que se cocina en almíbar y se utiliza mucho en la gastronomía en los aperitivos especialmente. Posee un sabor dulce y suave que se adapta perfectamente para formar parte de un canapé, voulavent, bocaditos salados y acompaña perfectamente a quesos, fiambres, patés, etc.
Aunque el aspecto del Huevo Hilado parezca difícil de realizar, en realidad no lo es, hace falta solamente yemas y un almíbar para realizarlo.
Ingredientes para realizar Huevo Hilado:
-5 yemas.
-300 grs de azúcar.
-1 dl de agua.
Preparación de la receta del Huevo Hilado:
-Poner en una cacerola a hervir el azúcar con el agua hasa que comience a hervir y veamos que quedó un almíbar pegajoso pero líquido.
-Con ayuda de una jeringa ir vertiendo dentro del almíbar las yemas batidas en forma de espiral
-A los 10 segundos sacarlas con espumadera y pasarlas a un recipiente que contenga agua con cubitos de hielo.
-Pasar luego los hilos de yema a papel absorvente y repetir hasta realizar el procedimiento con todas las yemas.
Estará listo el Huevo Hilado para usarlo como quieras.