Última actualización 5 noviembre, 2019
La Burrata es un queso fresco típico de orígen italiano que se produce especialmente en la Puglia italiana. Generalmente es presentada la Burrata en una bolsita atada en un extremo.
Este queso no es muy antiguo, se originó a partir del siglo pasado, actualmente es considerado como uno de los quesos frescos mejores de la península italiana. Este queso se realiza con leche de vaca fresca y cruda y se debe consumir a lo sumo una semana después de su elaboración. Tiene la característica este queso de deshacerse en la boca.
El nombre de este queso fresco «Burrata» se debe a que proviene de la palabra «burro» que significa manteca en italiano y es porque el sabor de este queso recuerda el sabor de la crema con la cuál se hace la manteca.