Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes
Para 6 porciones
-50 grs de manteca
-100 grs de cebolla picada
-1 ají verde mediano picado finp
-1 lata de tomates o 500 grs de tomate fresco
-2 latas de choclo cremoso
-Sal, pimienta y pizca de azúcar a gusto
-2 huevos batidos
-150 grs de camarones limpios cortados al medio
-100 grs de crema de leche
-50 grs de queso Mar del Plata rallado
-3 huevos duros (cortados al medio a lo largo)
-150 grs de tomate triturado
Modo de preparación de estas riquisimas cazuelitas de choclo y tomate:
En una cacerola calentar la manteca y poner a cocinar la cebolla y el pimiento. Cuando estén cocidos y ligeramente dorados, agregarle la lata lata de tomate o bien el tomate fresco cortado en trozos, sazonar y hervir de 10 a 12 minutos. Luego, incorporarle el choclo y mantener en ebullición lenta de 7 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando con cuchara de madera. Antes de retirar del fuego agregarle los dos huevos batidos dandoles un hervor a todo junto. Incorporar los camarones.
Retirar del fuego y mezclarle la crema de leche y el queso mar del plata rallado. Al servir, disponerlo en cazuelitas individuales, sobre las mismas, medio huevo duroy sobre este un camarón. Cubrir todo con tomate triturado.