Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te contaremos como hacer unas deliciosas hamburguesas de legumbre con pan integral, bien saludables.
Para estas hamburguesas saludables vamos a requerir lo siguiente.
Ingredientes para las Hamburguesas de legumbres de pan integral: Garbanzo 200 grs., Lenteja 300 grs., Huevo 4, Cebolla 1, Aceite c/n, Ajo 3 dientes, Perejil, Queso rallado 200 grs., Pan rallado c/n, Sal, Pimienta.
Pan integral: Harina 0000 250 grs, Harina integral súper fina 250 grs, Sal 10 grs, Leche en polvo 50 grs, Azúcar 30 grs, Levadura 25 grs, Agua 300 cc, Mayonesa de palta:, Palta 1, Ajo ¼ de diente, Ralladura de limón ¼ de cdta, Jugo de limón 1 cda, Leche 1 chorrito, Sal, Pimienta
Guarnición: Papa, Calabaza, Batata, Sal, Aceite, Pimienta
Ensalada: Repollo colorado ¼, Zanahoria 1, Repollo blanco ¼, Ajo 1 diente, Sal, Pimienta, Queso crema 1 cda, Leche 1 chorrito.
Modo de preparación de las Hamburguesas de legumbres de pan integral
Para las hamburguesas, en una licuadora, procesar los garbanzos con las lentejas cocidas, pasar a un bol y adicionar perejil picado, cebolla, ajo y queso rallados más los huevos. Agregar pan rallado de a poco, no debe quedar seco, debe quedar una masa húmeda. Salpimentar. Tomar parte de la masa y darle forma de hamburguesa con la mano o molde y colocar en placa aceitada. Cocer al horno medio hasta que el huevo ligue.
Para la masa, en un bol, mezclar las harinas, hacer un hueco en el centro y salar el círculo exterior. En el centro agregar agua, levadura diluida en un poquito de agua y el azúcar. Colocar la leche en polvo también por el círculo exterior y comenzar a unir. Integrar con las manos y amasar por unos 5 minutos.
Dejar leudar, separar bollitos de 100 gramos y darle forma y dejar leudar nuevamente.
Llevar al horno medio/fuerte por unos 20 minutos.
Para la mayonesa, pisar la palta, sumar la ralladura, ajo rallado, jugo de limón, leche en cantidad necesaria y sal y pimienta y mezclar.
Para la guarnición, cortar los vegetales en bastones y asar con oliva, sal y pimienta.
Para la ensalada, cortar los repollos y zanahorias en juliana bien fina, rallar el ajo y condimentar y aderezar.