Última actualización 5 noviembre, 2019
Esta receta se puede hacer con todo tipo de ciruelas. La mermelada es perfecta para acompañarla con tostadas en la mañana, con brioche en la merienda o también en la cena con una crepe.
Ingredientes para la mermelada de ciruela:
- Jugo de 1 limón
- Agua 1 taza
- Ciruelas 1kilo
- Azúcar 600 grs
- Frascos esterilizados Gaza pañal o repasador
Modo de preparación de la mermelada de ciruela:
Lavar muy bien las ciruelas y cortarlas en pequeños trozos grandes con la piel y sin el carozo, ubicar en un bol junto a los 4 carozos (estos poseen pectina y le da más consistencia a la mermelada. Añadir para el kilo de ciruelas aproximadamente 600 gramos de azúcar, rociar bien con jugo de limón, tapar el bol y luego dejar toda una noche entera en la heladera.
Volcar las ciruelas previamente maceradas en una olla grande con doble fondo y una taza de agua. Mezclar muy bien siempre con una cuchara de madera, poner a fuego fuerte revolviendo esporádicamente hasta que hierva ahí mismo, luego bajar el fuego y cocinar durante aproximadamente 40 minutos s hasta que al revolver se pueda ver el fondo de la olla.
Una vez conseguido el punto volcar la mermelada bien caliente en los frascos esterilizados y taparlos. Para su correcta conservación por un año, llevar a hervir los frascos tapados.