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Recetas: Salsa bernaise

Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar una deliciosa Salsa bernaise. Te vamos a contar que ingredientes son los necesarios para preparar esta salsa y como es el procedimiento a seguir para que esta salsa te quede súper rica.

SalsaBernaise

Ingredientes para preparar un Salsa bernaise para cuatro porciones

  • 3 cucharadas de estragón seco o fresco
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • ¼ taza de vinagre de vino blanco
  • ¼ de vino blanco seco
  • 1 cucharada de agua
  • 3 yemas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 tazas de manteca derretida
  • 1 echalote

Modo de preparación de Salsa bernaise para cuatro porciones

El primer paso para hacer esta deliciosa salsa es buscar una cacerola y colocar en ella el estragón, la sal, la pimienta, el vinagre de vino, el vino blanco y el agua. Reducir casi las ¾ partes del total hasta que quede medio dedo de altura y reservar.

El segundo paso es poner en un bol a baño Maria las tres yemas, el jugo de limón, el echalote finamente picado y el liquido reducido del estragón. Mezclar todo muy bien con un bastidor de alambre hasta que espume completamente, es decir durante unos 8 a 10 minutos. Retirar del fuego y agregarle la manteca previamente derretida o en pomada, vasa ver que se va a ir haciendo como una mayonesa en caliente.

El ultimo paso es colocar en bol individuales y servir como aderezo de lo que mas te guste.

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