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Salmón con aliño de limón y aceitunas

Hoy en este post te vamos a enseñar a preparar un Salmón con aliño de limón y aceitunas .

SalmonAhumado

Ingredientes para preparar un Salmón con aliño de limón y aceitunas para cuatro personas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 filetes de salmón con piel de unos 175 gramos cada uno
  • Juego de un limón
  • Sal a gusto
  • Papas recién cocidas y ensalada verde para acompañar

Para hacer el aliño

  • 1 manojo de hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de cebollino
  • 1 diente de ajo majado
  • 1 cucharadita de mostaza en grano
  • ½ cucharadita de azúcar
  • Jugo de un limón
  • 200 ml de aceite de oliva
  • Cascara de limón en conserva bien picada
  • 10 aceitunas sin carozo y bien picadas

Modo de preparación de un Salmón con aliño de limón y aceitunas para cuatro personas

El primer paso es precalentar el horno. Luego preparar el aliño. Para ello poner las hierbas, el ajo, la mostaza, el azúcar, el judo de limón y el aceite de oliva en una batidora y triturar todo hasta que se forme una pasta homogénea. Luego colocarlo en un recipiente, agregarle la piel de limón y las aceitunas. Calentar todo a fuego lento.

El segundo paso es calentar el aceite en una sartén a fuego lento y rehogar los filetes de salmón, con la piel hacia abajo, durante unos 3 minutos o hasta que la piel se dore y este crujiente. Dispóngalos en una fuente refractaria para horno con la piel para arriba y rocíelos con jugo del limón y sálelos un poco.

El tercer paso es asarlos en el horno durante unos 5 minutos o hasta que veas que estén a punto. Sírvalos enseguida rociados con el aliño y acompañado de la ensalada que prefieras.

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