Última actualización 5 noviembre, 2019
La salsa de anchoas es rica especialmente para pastas o para bruschetas.
Ingredientes:
– 1 cebolla rehogada.
– 2 cucharadas de aceite.
– 50 grs de manteca.
– Perejil picado.
– 6 filetes de anchoas bien picadas.
– 1 taza de caldo.
– 50 grs de nueces picadas.
– optativo: 1/2 vaso de cognac.
Procedimiento para la preparación de la salsa de anchoas:
– Rehogar la cebolla en aceite y manteca.
– Agregar el perejil y el cognac.
– Dejar evaporar y agregar las anchoas.
– Incorporar el caldo.
– Agregar las nueces picadas y listo para servir con una buena pasta.