Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en este post te vamos a contar como podes preparar una facilísima Sopa de guisantes y zanahoria.
Ingredientes para preparar una Sopa de guisantes y zanahoria para dos personas
- 250 gramos de guisantes con vaina
- Sal
- ½ zanahoria
- 30 gramos de mantequilla
- Azúcar
- 15 gramos de harina
- Pimienta
- 1 yema de huevo
- 1 ½ cucharada de nata
- ¼ manojo de perejil troceado
Modo de preparación de una Sopa de guisantes y zanahoria para dos personas
- Extraiga los guisantes de las vainas y hierva estas en 750 ml de agua ligeramente salada. A continuación, cuele y reserve el agua de la cocción. Deseche las vainas. Lave la zanahoria, pélela y córtela en bastoncitos.
- Rehogue los guisantes desgranados en 10 gramos de mantequilla. Agregue los bastoncitos de zanahoria y rehóguelo todo junto unos minutos. Condimente con sal y azúcar y prosiga con al cocción entre 5 y 10 minutos mas.
- Prepare en una cazuela una pasta con la harina y la mantequilla restante. Riéguela con el agua de la cocción de las vainas que había reservado y hierva todo durante unos 10 minutos mas. Incorpore los guisantes y la zanahoria rehogados y salpimiente. Bata la yema de huevo y la nata, vierta la mezcla en una cazuela y remueva. Es muy importante que la sopa no vuelva a hervir. Sirva la sopa adornada con perejil.
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