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Sopa de guisantes y zanahoria

Hoy en este post te vamos a contar como podes preparar una facilísima Sopa de guisantes y zanahoria.

SopaGuisantesZanahoria

Ingredientes para preparar una Sopa de guisantes y zanahoria para dos personas

  • 250 gramos de guisantes con vaina
  • Sal
  • ½ zanahoria
  • 30 gramos de mantequilla
  • Azúcar
  • 15 gramos de harina
  • Pimienta
  • 1 yema de huevo
  • 1 ½ cucharada de nata
  • ¼ manojo de perejil troceado

Modo de preparación de una Sopa de guisantes y zanahoria para dos personas

  1. Extraiga los guisantes de las vainas y hierva estas en 750 ml de agua ligeramente salada. A continuación, cuele y reserve el agua de la cocción. Deseche las vainas. Lave la zanahoria, pélela y córtela en bastoncitos.
  2. Rehogue los guisantes desgranados en 10 gramos de mantequilla. Agregue los bastoncitos de zanahoria y rehóguelo todo junto unos minutos. Condimente con sal y azúcar y prosiga con al cocción entre 5 y 10 minutos mas.
  3. Prepare en una cazuela una pasta con la harina y la mantequilla restante. Riéguela con el agua de la cocción de las vainas que había reservado y hierva todo durante unos 10 minutos mas. Incorpore los guisantes y la zanahoria rehogados y salpimiente. Bata la yema de huevo y la nata, vierta la mezcla en una cazuela y remueva. Es muy importante que la sopa no vuelva a hervir. Sirva la sopa adornada con perejil.

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