Última actualización 5 noviembre, 2019
Los tomates rellenos son una entrada versátil que se puede realizar con distintos ingredientes. En este caso los hacemos con arroz aromatizado con albahaca y perejil. Lo bueno de este plato es que se puede preparar con anticipación y volverlos a hornear en el momento que se van a usar.
Ingredientes para realizar los tomates rellenos al arroz:
-1 diente de ajo.
-10 hojas de albahaca.
-Aceite de oliva.
-80 grs de queso rallado.
-Sal y pimienta.
-12 tomates de 200 grs cada uno aproximadamente.
-2 cucharadas de perejil picado.
-320 grs de arroz.
-120 grs de queso blando tipo por salut
Procedimiento para realizar los tomates rellenos al arroz:
-Lavar y secar los tomates.
-Cortarles la parte superior.
-Con una cucharita ahuecar los tomates. Reservar lo que se sacó.
-Salar el interior de cada tomate y ponerlos boca abajo para que suelten el líquido.
-Poner en una sartén 2 cucharadas de aceite y 1 diente de ajo aplastado. Dorar y luego licuar con la parte del tomate reservada.
-Poner en una sartén y hacer que se evapore el líquido, luego salar, poner pimienta y agregar perejil y albahaca picados.
-Hervir el arroz en abundante agua salada, colarlo y poner en un bol.
-Agregar el tomate, el queso rallado y salpimentar.
-Rellenar los tomates y colocarles en el centro un trocito de queso blando.
-Cocinar en horno a 180 ° por 50 minutos.
-Servir los tomates rellenos al arroz acompañados por una ensalada.