Última actualización 5 noviembre, 2019
Para el verano que se acerca no hay nada mejor que comer cosas frescas, en este caso la opción son tomates rellenos vegetarianos.
Son tomates rellenos con un sabroso relleno de arroz aromatizado con albahaca y perejil y luego cocinados al horno. Los tomates rellenos es un plato que seguramente gustará , especialmente para un plato estival que hasta se pueden preparar con anticipación y hornearlos cuando lo deseen.
Ingredientes para realizar los Tomates rellenos vegetarianos al horno:
-12 tomatesmaduros.
-1 diente de ajo.
-Aceite de oliva extravírgen.
-100 grs de queso rallado.
-150 grs de queso semiduro.
-Sal y pimienta.
-2 cucharadas de perejil picado.
-320 grs de arroz ya cocido.
Procedimiento para realizar los tomates rellenos vegetarianos al horno:
-Lavar los tomates, secarlos , cortarles la parte superior reservandola y luego ahuecarlos con una cucharita.
-Salpimentar el interior de los tomates y ponerlos boca abajo para que salga todo el líquido.
-Poner en una sartén el ajo picado, incorporar lo que se le sacó a los tomates bien picado.
-Incorporar el perejil y la albahaca picada, el arroz hervido, el queso rallado.
-Rellenar cada tomate y ponerles un trocito de queso a cada uno. Ponerle por encima un poco más de relleno y por encima un hilo de aceite de oliva.
-Llevar a horno bien caliente por 50 minutos. Si no se doran encender el grill y dorar.
-Servir los tomates rellenos vegetarianos al horno calientes o fríos.