Última actualización 5 noviembre, 2019
El zapallo en almíbar es uno de los postres más populares en argentina, puede comerse solo o acompañando un buen trozo de queso, o porqué no acompañado de crema y dulce de leche.En las verdulerías existen variedades de zapallo pero el que más se adecúa a hacer el dulce de zapallo es el que tiene la cáscara verde grisáceo y que sson grandes.
Ingredientes para realizar Zapallo en almíbar:
-1 Kg de zapallo.
-1 taza de cal viva.
-1 Kg de azúcar.
Procedimiento para realizar el Zapallo en almíbar:
-Pelar el zapallo y cortar en cubos de unos 4 centímetros.
-Poner la cal en 4 litros de agua sin tocarla porque quema.
-Poner el zapallo en una olla y agregar el líquido con cal.
-Dejar en remojo toda la noche el zapallo en el líquido con cal.
-Lavar con agua fría y luego hervir el zapallo durante 10 munutos.
-Preparar el almíbar con el kilo de azúcar y un litro de agua.
-Incorporar el zapallo colado en el almíbar y cocinar hasta que el zapallo esté tierno.
-Poner en frascos esterilizados.Está listo el zapallo en almíbar para degustar.