Anuncios:


Riñones a la Mexicana: Receta fácil

Los riñones se deben elegir de buen color y sin olor muy fuerte. Antes de cocinarlos siempre se deben limpiar, sacarles la pielcita que los recubre  junto con la grasa y lavar. Para realizar los riñones a la Mexicana debemos cortarlos por la mitad y colocarlos en un colador con sal gruesa y dejar que reposen media hora. Luego se lavan y se secan.

Ingredientes para realizar los riñones a la Mexicana:

-2 riñones.

-1 cebolla grande.

-1/2 kg de tomate maduro.

-5 chiles jalapeños.

-5 dientes de ajo.

– 3 papas medianas.

-1 morrón rojo.

-1 morrón verde.

-Aceite de oliva.

-Sal y pimienta.

-2 cucharadas de harina.

-6 ajíes en vinagre.

-1 vaso de jerez.

-Perejil picado.

Procedimiento para realizar Riñones a la Mexicana:

-Pelar , cortar en rebanadas gruesas y hervir las papas.

-Cortar los riñones en rebanadas.

-Pelar y cortar la cebolla en juliana.

-Cortar los ajos en fetas finas.

-Cortar los morrones en juliana.

-Pinchar los chiles jalapeños de un costado.

-Enharinar las rebanadas de riñones.

-Poner a calentar el aceite y freir los riñones apanados appenas un poco porque si se cocinan mucho se endurecen

-Freír las verduras y salpimentarlas.

-Incorporar los riñones junto con el vino y hervir por diez minutos dejando destapada la olla para que la salsa se reduzca.

-Apagar el fuego e incorporar las papas hervidas que habíamos reservado junto con los jalapeños y los ajíes en vinagre.

-Colocar los Riñones a la Mexicana en cazuelas y espolvorear con perejil picado. Servir bien caliente.



Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*