Última actualización 5 noviembre, 2019
Los ajos marinados resultan más digeribles y tienen un sabor muy delicado casi parecido a las almendras. Se adapta bien a cualquier comida que necesite ajo. Además con alcaparras picadas, orégano y un morroncito bien picado resultan un aperitivo muy sabroso para acompañarlo con una tostadita. También puede servir para condimentar una pasta.
Ingredientes:
– 400 ml de vinagre blanco.
– 4 cabezas de ajo.
– 3 hojas de laurel.
– 3 clavos de olor.
– Sal y pimienta.
– 1 vaso de vino blanco.
– 1 cucharadita de azúcar.
– 3 frascos esterilizados.
Procedimiento para producir los ajos marinados:
– Limpiar y sacar las piel a todos los dientes de ajo.
– Poner en una cacerolita el vinagre con las especias y hervir por 3 minutos.
– Agregar sal y azúcar. Hervir.
-Incorporar los ajos que se dejan hervir por 2 o 3 minutos.
– Se toman los frascos, se ponen los dientes de ajo repartidos y se vierte sobre ellos el líquido del hervor.
– Dejarlos un mes reposar antes de consumir.