Última actualización 5 noviembre, 2019
Los calamares al ajo y perfume de limón son una preparación de fácil y veloz realización . Es un plato donde los calamares están acompañados por un armática y sabrosa salsita.
Ingredientes para realizar los calamares al ajo y perfume de limón:
– 4 dientes de ajo.
-80 grs de manteca.
– 1 kg 200 grs de calamares.
– jugo y cáscara de limón.
– 1 cucharada de aceite.
– Pimienta recién molida.
– 3 cucharadas de perejil picado.
-1 vaso de vino blanco.
Preparación de los calamares al ajo y perfume de limón:
– Limpiar los calamares sacando la cabeza y separarla de los tentáculos con un corte en proximidad del ojo. Sacarle el diente central apretando los tentáculos y extraer el cartílago transparente. Una vez que tengamos el tubo del calamar limpio cortar en tajadas.
-Poner en una sartén el aceite con manteca , el ajo y los calamares haciendolos freír por algún minuto.
-Agregar el vino y dejarlo evaporar, unir el jugo de limón y la cáscara rallada, el perejil, sal y pimienta. Dejar cocinar por unos minutos y luego poner en una fuente para servir en la mesa .Comer enseguida los calamares al ajo y perfume de limón.
Consejo: servir los calamares al ajo y perfume de limón con una ensaladita mixta con apio, perejil, hojas verdes variadas y anillos de cebolla,