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Cerdo a la campesina

Una receta única para que deleites a toda tu familia, con una mezcla de especias y aromas espectaculares.

cerdo a la campesina

 

Ingredientes

Para 6 porciones

-1kg de carre de cerdo deshuesado

-1 cda. de tomillo

-2 cda. de sal gruesa

-1 cda. de especias molidas

-1 cdita. de pimienta en grano

-3 hojas de laurel

-1 vaso de vino blanco

Modo de preparación:

Arrollar el carré de cerdo deshuesado y grabar la superficie con la punta de un cuchillo, formando cuadrados. Atar con piolin para que mantenga la forma. Aparte colocar el tomillo, la sal gruesa, las especias molidas, la pimienta en grano y el laurel en un mortero.

Moler todos los condimentos hasta reducirlos a polvo. Espolvorear la carne con esta mezcla y frotarla para que quede bien sazonada. Ubicarla en una asadera y dejarla macerar durante 1 hora. Cocinar en horno caliente durante 15 minutos. Retirar la grasa, rociar con el vino blanco y continuar la cocción durante 20 minutos más, hasta que la carne este dorada y tierna. Salsearla de tanto en tanto con el jugo de cocción.

Servirla cortada en rodajas, con cebollas glaseadas y tomates cortados al medio, rociados con aceite y horneados durante 10 minutos en horno a temperatura alta.