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Ensalada fresca de chauchas, papas y huevo duro

Para cuando comienza el calor, nada mejor que unas buenas ensaladas, en ésta ocasión desde nuestro blog, les acercamos una receta de Ensalada fresca de chauchas, papas y huevo duro.

ensalada papa, chaucha y huevo

Ingredientes para Ensalada fresca de chauchas, papas y huevo duro:

– 1/2 kilo de chauchas frescas.

– 1/2 kilo de papas.

– 3 huevos.

– Sal y pimienta a gusto.

– Aceite de oliva, cantidad necesaria.

Procedimiento para Ensalada fresca de chauchas, papas y huevo duro:

– Pelar las papas, cortarlas en cubos y hervir en abundante agua con sal. Una vez que están cocidas, retirarlas del fuego, colarlas y reservar para el final.

– Cortarles las puntas a las chauchas y poner a hervirlas en suficientes agua con sal. Una vez que las chauchas esten tiernas, colarlas.

– Hervir los 3 huevos y pelarlos.

– Una vez que tenemos todos los ingredientes cocidos, colocarlos en una ensaladera, salpimentar y rociar con aceite de oliva, servir.

– A quienes les gusta la mayonesa, pueden agregar dos cucharadas y no ponerles el aceite de oliva. También para decorar se puede agregar perejil picado por encima.