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Peceto Caramelizado.Receta fácil

El peceto es un corte de carne que se adecúa a diferentes recetas. Esta es una de las recetas especiales para realizar en alguna ocasión particular o para las fiestas. No es muy complicada de hacer y queda muy sabroso, especialmente gustará a quienes gustan de las comidas agridulces.

Ingredientes para realizar el Peceto Caramelizado:

-1 Peceto.

-3 cucharadas de mostaza.

-50 grs de manteca.

-6 fetas de panceta ahumada.

-12 ciruelas bombón.

-1/2 taza de coñac.

-5 cucharadas de azúcar negro.

-1 taza de jugo de naranjas.

Procedimiento para realizar el Peceto caramelizado:

-Sacar toda la grasa al peceto.

-Hacerle seis cortes paralelos profundos pero sin llegar al otro extremo.

-Untar la carne con la mostaza y la manteca.

-Salpimentar.

-Colocar en los cortes realizados una feta de panceta y dos ciruelas bombón.

-Espolvorear el peceto con el azúcar negro.

-Poner el peceto en la asadera.

-Poner el jugo de naranja y el coñac como fondo de cocción.

-Cocinar por 45 minutos a horno moderado.