Receta: Ñoquis de batata y espinaca

Ingredientes

  • 500 g de Puré de batata
  • 100 g de Puré de espinaca
  • 1 Huevo
  • 50 g Queso rallado
  • Sal y pimienta c/n
  • 250 g Harina 0000
  • 1 cucharada de Polvo para Hornear

Noquis-de-Batatas

Modo de preparación

Poner a cocinar las batatas con cáscara en una placa en el horno a 180°C, una vez listas retirarlas del horno, pelarlas, hacer puré y dejar enfriar.

Procesar las espinacas crudas con sólo un poco de agua. Formar una corona con el puré de batata sobre la mesada y poner en el centro en el huevo, el queso rallado, la sal, la pimienta, el puré de espinaca y muy de a poco, echar la harina con el polvo de hornear. Tratar de mezclar lo menos posible hasta formar un bollo liso y suave que se desprenda de la mesada. Reservar por un tiempo y estirar la masa haciendo un cilindro, cortar con cuchillo pequeños cubos. Poner a cocinar y servir los ñoquis con salsa a gusto.

Hasta luego!!!



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