Zapallitos rellenos vegetarianos

Es una receta fàcil y ràpida para hacer en un almuerzo, y a su vez los zapallitos rellenos son vegetarianos.

Ingredientes:

– 6 zapallitos.

– 2 cebollas medianas.

– 2 zanahorias.

– 200 gramos de queso crema.

– 200 gramos de choclo en granos.

– Queso rallado.

– Aceite de oliva.

– Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar los zapallitos rellenos vegetarianos:

– Lavar los zapallitos, quitarles el cabito, y hervirlos en agua.

– Colar los zapallitos, cortarlos a la mitad, sacar la pulpa y reservar.

– Picar las cebollas, cortar las zanahorias en cubitos y saltear ambas en aceite de oliva, agregar el choclo y la pulpa reservada y el queso crema, salpimentar.

– Rellenar las mitades de los zapallitos con la preparaciòn anterior, espolvorerlos con el queso rallado y gratinar en el horno.



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