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Zapallitos rellenos con camarones

Los zapallitos rellenos con camarones son fáciles de preparar y muy sabrosos. El orígen de los zapallitos es centroamericano y hay una gran variedad de ellos, aunque los más conocidos son los redondos y los llamados italianos que son alargados.

Ingredientes para realizar los zapallitos rellenos  con camarones:

-8 zapallitos (tratar que sean de tamaño parecido).

-100 grs de camarones.

-4 langostinos.

-1 papa.

-150 grs de espinaca.

-1 pimiento de calahorra de lata.

-100 grs de queso blando blanco ( tipo por salut).

-Sal.

-Agua.

– Aceite.

Preparación de los zapallitos rellenos con camarones:

-Cortar apenas las bases de los zapallitos así se pueden asentar en la fuente.

-Cortar las tapas y hacerles cortes al medio.Colocarles sal y aceite. Hornear por 20 minutos.

-Pelar, cortar en cubos y cocinar en agua y sal  las papas.Agregar a último momento las espinacas.Una vez cocidas colar y picar todo.

-Vaciar los zapallitos.

-Picar el pimiento morrón calahorra y ponerlo en sartén con un poco de aceite , agregar los camarones y langostinos pelados y la parte que se sacó de los zapallitos. Saltear todo junto. Salpimentar.

-Ir rellenando los zapallitos con esta preparación y colocarlos en una placa de horno enmantecada , poner un trocito de queso sobre cada zapallito y hornear por unos minutos.

-Servir los zapallitos rellenos con camarones decorando con unas hojitas de perejil.